Kesän suosikkiehdokas

Vaikka tämä on pääasiallisesti käsityöblogi, niin haluan myös jakaa hieman leivonta- ja ruokaohjeita, jotka itse koen hyviksi. Tänään aloitin kesän grillikauden pienellä söpöllä Kota-sähkögrillilläni. Loihdin sillä herkullisia täytettyjä leipiä. Lisukkeeksi tein perinteistä tsatsikia.

Täytetyt leivät:

Ainekset:
4 viipaletta paahtoleipää
broilerin rintafile
muutama viipale kesäkurpitsaa
tomaatti
mozzarellaa
basilikaa
oliiviöljyä, suolaa ja pippuria

Mausta broilerin rintafile ja kesäkurpitsaviipaleet suolalla ja pippurilla. Taputtele talouspaperilla kesäkurpitsasta ylimääräiset nesteet pois. Sivele paahtoleipäviipaleet oliiviöljyllä. Paista rintafile grillissä kypsäksi. Paahda kesäkurpitsa- ja paahtoleipäviipaleet grillissä. Kokoa leipäviipaleiden päälle kesäkurpitsaviipaleet, tomaatinviipaleet, rintafile ja murennettu mozzarella. Koristele basilikanlehdillä.

Tsatsiki:

Ainekset:
1,5 dl turkkilaista jogurttia
puolikas kurkku
tsatsiki-mausteseospussi

Kuori kurkku ja raasta se. Kuivaa ylimääräiset nesteet talouspaperilla kurkusta. Sekoita kurkkuraaste, turkkilainen jogurtti ja tsatsikimausteseos keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa n. 15 min.